北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。

    著名的北京小吃有：

    面食类：艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦、麻豆腐、炒疙瘩等。

    火锅类：豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧等。

    油煎类：油条、炸糕、灌肠、焦圈、姜汁排叉、糖耳朵等。

    饮品类：酸梅汤、莲子粥等。

    看到这么多好吃的，你又不禁会问：去哪里吃正宗的北京小吃呢？不要着急，现在就告诉你：东华门夜市、护国寺小吃店、锦芳小吃、九门小吃都是很正宗的老北京风味。不仅如此，还有著名的小吃一条街：王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来）、南来顺的北京小吃（尤其是面茶，很正点）、隆福寺的灌肠（经相当久远了，不管是灌肠的口感还是味道都是一级棒）、北海里的仿膳（都是正宗的北京宫廷小吃）。

    老北京炸酱面是北京富有特色的食物之一。最先知道炸酱面这个词的时候，是在西祠与一位ID为老北京炸酱面的网友相识。那时老扎(网友老北京炸酱面的妮称)就一个劲的逗我，关于北京炸酱面如何好吃的种种。并说有机会去北京，定要尝尝正宗的北京炸酱面。上月去北京游玩，定要朋友带我去尝尝北京的特色小吃，豆汁，芥末墩，驴打滚，面茶，茶汤等等一些大多从未见过也叫不上名字的东西。自然北京炸酱面也在我点吃的行列当中。

    护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称。小吃品种包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种，聚集了京味小吃之精华，深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉。

    奶酪魏创始人魏鸿臣别号魏龙，据说认识御膳房的师傅，得传奶酪、酪干、奶卷等13道宫廷奶制品做法。魏鸿臣还擅长制作杏仁豆腐、酸梅汤等，人送美名“奶酪魏”。清光绪初年(公元1857年)，在前门外大栅栏附近三庆、庆乐、中和、广德楼几家戏院门口摆摊卖奶酪，到了光绪十四年(公元1888年)，在门框胡同路西租了一间门脸房，起字号叫“麟记酪铺”。

    不老翁:店分两半,一半是烤肉,另一半是涮肉.烤肉可以跟左安门一带著名的晓英烧烤很有一拼.做很好的涮羊肉和烤羊肉串,位于五间楼公共汽车站附近,是家清真的餐厅,据说羊肉可以生着吃,可见选料的优秀。

    宏源南门涮肉城:老北京涮羊肉,人巨多且味道很好,开挺多年头了,在天坛南门的门口.锅大,料足,菜量也大而且巨便宜.需要早去,否则要等位。

    小肥羊:传说不用蘸调料吃涮肉的地方,只见汤里无数的红枣,大蒜和各种不知名的东西,据说很补且汤底非常便宜.常去菜市口那家。其实好吃的涮羊肉店太多了,太著名的就不写了,比如什么东来顺N家店,能仁居,八先生什么的.那天看到青年湖公园向西的小马路把口有家阳坊涮肉,不知道怎样。

    小山城麻辣烫:原来喜欢小洞天,后来就改吃这里了.味道不错但还是没有四川的辣,比金山城火锅便宜而且量大,成天要等位.地点在东直门簋街靠近北新桥路口的路北面。对面的嘉陵楼是总店，环境比较差。

    杷子火锅:北京的第一家店在红桥附近,从红桥旁边那个胡同进去不远就是,现在新源里又开了一家,味道觉得比皇城老妈好而且便宜许多。

    金珠火锅城:在京信旁边的机场辅路上,去晚了也要等位,四川火锅,好吃。

    格格府:味道不错,很有特色的节目,但MM服务态度却很差(或者说很牛)的餐厅.只提供套餐,先喝汤,吃凉菜,再涮菜和肉.最便宜的汤每锅88元,最贵的要1600元左右.经验是只要不超过6个人,点2-3人份即可,因为汤可以随便免费加,而加菜也不很贵。地点在宽街中医医院向南,从路西的大取灯胡同进去不远就到.常要等位且订位只给保留到6:30分,为此常不乐意.餐厅学名叫砚肄善斋。

    煲煲好:又是一个喝汤的地方.沿着二环路,从朝阳门向东四十条桥的方向,路边会有个牌子指导你走进楼群深处。

    四合轩:最喜欢的吃小吃的地方,不是那个故宫附近的西餐厅.这个四合轩在京伦饭店的4层,主营各地的风味小吃.喜欢这里的豆腐丸子,酿皮,肉夹馍,春饼,刀削面.MM很漂亮且服务很好,价格不便宜。

    仿膳:在北海里面,只供应套餐,每人标准从200元起,建议只点200元的B套餐就好,所有的好东西就都有了.一定要吃的是肉末烧饼,果真是名不虚传,特别适合带老外和外地来的朋友们去。

    咸亨酒店:比较喜欢天坛附近的这家,而且传说跟大屯那家也不是一回事儿.推荐这里的糯米藕,素鸡,糟毛豆,雪菜蒸雪鱼,各式江南家乡小炒,排骨等等,有个锅仔的豆皮腊肉什么汤非常好吃.酒还是大屯的最好了。